これがあなたの食べている物の正体だ！「おにぎり」

コンビニの人気商品と言えば、
真っ先に名前があがるのが「おにぎり」



表には「保存料や合成着色料不使用」と印刷されている。
しかし日持ちを良くする為に、
それに替わる何らかの食品添加物は当然のごとく加えられてある。



pH調整剤　微生物の増殖を抑えて食品の保存性を高める。
酸化防止剤（V・C）鮭の油分が酸化するのを防ぐ。
増粘多糖類　なめらかな食感になる。
乳化剤　油と水が混じり合うよう作用する。

おにぎりと言えばやはり「手作りが一番おいしい」という人も多い。
それは、手作りでは手のひらに塩をまぶすので表面の塩味が強い。
食べた時この味のアクセントが味覚を刺激し、おいしさを引き立てるからだ。

予め塩水で炊いて、ご飯の味が均一になってしまうコンビニのおにぎりは、
やはり家庭の味にはかなわない。