これがあなたの食べている物の正体だ！「サンドイッチ」

コンビニで人気の定番商品、「レタスハムサラダサンド」。
レタスのシャキシャキ感やハムのジューシー感が楽しめ、カロリー低めで、
ボリュウームたっぷりふっくら感のある商品。



だが使われている添加剤も半端じゃない。

サンドイッチの消費期限は通常10℃以下の保存で約30時間。
品質を保たせるためには、微生物の増殖を抑える添加物はどうしても必要なのだ。



その代表格がPH調整剤。食品をやや酸性にして微生物の増殖を押さえる。
これに日持ち向上効果のあるグリシンも加えてある。
添加物は主にパンの具材に使用されるもので、特にハムが入っていると、ハムの美味しそうなピンク色を出すために、発色剤の亜硝酸ナトリウムや酸化防止剤VC、コチニール色素などを使用。
他にも、保水性や粘着力を強めるリン酸塩が添加されている。

ふっくらして、美味しそうな見えるサンドイッチには、
それを維持する為にいろいろな工夫？（添加物）が加えられているのだ！