xamlでテキストの属性を指定する方法として、以下2つの方法があります。

 

<TextBlock Text="test" />

       

<TextBlock>
     <TextBlock.Text>test</TextBlock.Text>
</TextBlock>

 

通常は上のパターンを使用されます。

 

C#のコードに直すと

上は

var block = new TextBlock(){ Text = "test"};

 

下は

var block = new TextBlock();

block.Text = "test";

 

のような感覚です。