今日は、朝からスモークチキンを作ってみた！
鶏もも肉と胸肉に塩、胡椒、ハープの粉末を揉み込み
暫く寝かせて置いたものを
いつも使っている鍋にチップとザラメを入れガスで。
ラックを乗せたら蓋を閉めて少し余熱
そこに下味を付けた肉を並べて蓋を閉めて煙が出てきたら火力をさげて。。時間までそのまま蓋をして冷ましてから取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてスライス。
良い色に❤️
お酒のおつまみにも、ベーグルにサンドしても美味しい✨✨
鶏もも肉と胸肉に塩、胡椒、ハープの粉末を揉み込み
暫く寝かせて置いたものを
いつも使っている鍋にチップとザラメを入れガスで。
ラックを乗せたら蓋を閉めて少し余熱
そこに下味を付けた肉を並べて蓋を閉めて煙が出てきたら火力をさげて。。時間までそのまま蓋をして冷ましてから取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてスライス。
良い色に❤️
お酒のおつまみにも、ベーグルにサンドしても美味しい✨✨