ただただ自己満足の日記です笑
体調悪い旦那、まだ1歳半の娘氏、4歳児娘氏がいるので、ガッツリクリスマスメニューではなくシンプルイズベスト、ヘルシーイズベストなものになりました
料理は…
①たら鍋
②白ごはん
③手羽元のローストチキン風
④もりもりサラダ
デザートは…
①豆腐チーズケーキ
②昨日娘氏達が作ったクッキー
でした！
①もりもり野菜のたら鍋
[ねこぶだし]という北海道のメーカーが出している出汁で作りました。これが美味しい。
ねこぶだし大さじ3、醤油大さじ2、酒50ml、水3カップ。鍋の量的に水分が少ない感じでオッケー。鍋に7割ぐらいの野菜で、蓋して放置という名の加熱。野菜の水分が落ちてちょうど良い鍋具合に。
翌日におじや、うどんを入れて楽しめます。
フライパンで焼き、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜、にんにくを混ぜ合わせて蒸し焼き。
ただ、ずっとコンロ側に立ってフライパンの様子を見ているのは時間ロスが…来年はオーブンで、オーブンシートの上に、手羽元、野菜を並べて焼きあげたいと思った所存でございます。
③もりもり野菜サラダは
人参、大根をスライサーで、パプリカ、玉ねぎをカットして鍋で茹で上げて作りました
体調悪くしてはイカン旦那のために、日々茹で野菜サラダを作っているのでそのストックから。
ドレッシングはノンオイルで。
ポテトは蒸し焼きです。これも来年は、オーブンで焼き上げよう！
デザートの豆腐チーズケーキ
ハンドミキサーをブラックフライデーで購入したのですが、最高！！なんて便利なんでしょう！！なんで早く買わなかったんだ？！ワタクシ
フワフワっと滑らかな生地に仕上がるんだなぁ〜。凄いよハンドミキサー。
豆腐チーズケーキですが生クリーム不使用！テキトーに作ったものですが覚え書き。
＊土台は市販のクッキー80gとバター60g
→クッキーを叩きつぶして溶かしバターを混ぜて、型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。
＊チーズケーキの中身
①豆腐150g②ヨーグルト80g③砂糖60g
④卵2個⑤小麦粉大さじ2
⑥クリームチーズ200g
①の豆腐をハンドミキサーでトロトロにする。
そのあと、順番に②、③、④、⑤を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
最後に、室温に戻して柔らかくした⑥クリームチーズを入れてハンドミキサーで。⑥クリームチーズは、十二分に柔らかくすることが大事！！
オーブンで180度40〜50分焼き上げて、冷まして冷蔵庫へ。
デザートが勢ぞろい
子が産まれて片手で数えるしか、クリスマスパーティーしてませんがよく分かったのは…
①ハンドミキサー便利！なんでも作れる
②豆腐チーズケーキ簡単！
③手羽元や野菜はオーブンで焼き上げよう！
ということでした