カクテルツール＆スタイル

カクテルツール

　まずは、シェーカー、バースプーン、ミキシンググラス、

　ペティナイフ、ソムリエナイフの５つがあればＯＫです。

　このうち、ペティナイフは家庭にある果物ナイフでも代用

　できますし、栓抜きがあれば、ソムリエナイフもなくても

　大丈夫です。（ワインはスクリューキャップのものも増え

　てきてますし。）

　余裕があるなら、メジャーカップやストレーナーも

　そろえると、より本格的に楽しめます。

カクテルのスタイル

　カクテルは、ショートドリンクとロングドリンクに

　大別されます。ショートドリンクはカクテルグラスに注がれ、

　短時間（10～20分）で飲むカクテルです。ロングカクテルは、

　時間をかけて飲むもので、30分くらいまでならおいしく飲める

　ように作られています。ロングドリンクはさらに、コールド

　ドリンクとホットドリンクに分けられています。

　代表的なスタイルを以下に

　知っておくと、スタイルを聞くとだいたいの味がイメージ

　できますよ

　・コリンズ（Collins）

　　スピリッツ（主にジン）に、レモンジュース、砂糖を加えて、

　　ソーダアップでつくります。（e.x.トムコリンズ）

　・バック（Buck）

　　スピリッツ（主にジン）にレモンの果肉、果汁、ジンジャーエール

　　を加えてつくります。"キック力のある飲み物”という意味です。

　　（e.x.ジンバック）

　・クーラー（Cooler）

　　スピリッツに柑橘系ジュールを加え、炭酸飲料で割ります。

　　"冷たく涼しげな飲み物”という意味です。

　　ワインクーラーのように炭酸飲料を加えないものもあり、

　　最近では"涼しげ"なイメージからネーミングされること

　　が多いようです。

　・サワー（Sour）

　　スピリッツをベースに、酸味（レモンジュースなど）や

　　甘味（砂糖など）を加えてつくります。

　　少量のソーダを加えることもあります。（e.x.アプリコットサワー）

　・ハイボール（Highball）

　　日本では、ウイスキー類をソーダで割ったものをいうのが

　　一般的です。ふつう、ベースのお酒にはあらゆるものが

　　使われます。（e.x.ウイスキーハイボール）

カクテル技法

カクテル作りには、４つの技法があります。

１．シェイク（Shake）

　　強いお酒の角をとったり、

　　混ざりにくい材料を一気に混ぜたりする技法です。

　　バーテンダーがシャカシャカとシェーカーを振っているのを

　　イメージしていただくとＯＫです。

２．ステア(Stir)

　　「攪拌する」「混ぜる」という意味です。

　　比較的混ざりやすい材料を混ぜるときの技法です。

　　お酒に味がストレートに出るので、ベースとなるお酒の

　　持ち味を生かしたいときなどにも使います。

３．ビルド(Build)

　　グラスに直接材料を入れて混ぜる技法です。

　　もっとも手軽にできます。

　　水割りやソーダ割りなどがこの技法にあたります。

４．ブレンド(Blend)

　ブレンダー（ミキサー）を使って混ぜる技法です。

　フローズンスタイルのカクテルや、フレッシュフルーツを

　ジュースにするときなどに使います。

ビルドがもっとも手軽なので（シンプルゆえ、奥深いといわれますが）、

まずはこの方法から馴染んでいくとよいでしょう

次回は、カクテル作りに必要なツールや、

カクテルのスタイルなどを紹介いたします

カクテルとは？

はじめまして。

ブログをスタートしました、シリウスです。

よろしくお願いいたします

レストランやBarで働いた経験をもとに、

夢の”おうちBar”をはじめることにしました。

カクテルは、「グラスの中の芸術品」といわれ、

私たちを、一瞬にして華やかな気分にさせてくれます

おうちで一人で、またはみんなとワイワイ、

カクテルをつくって楽しんじゃいましょう

そのために、カクテルレシピを紹介したいわけですが、

まずは、

「カクテルってなに？」

というところから始めましょう。

「お酒＋何か」

簡単にいうと、これがカクテルです

ベースとなるお酒に、ほかのお酒やソフトドリンク、

果実や薬味などを合わせた飲み物のことです。

カクテル作りには、４つの技法があります。

これを、次回、ご紹介しますね