こんにちは。
福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️
大雨の定休日
火曜日はお店の片付けをゴソゴソ
水曜日は朝も早よから保健所の検査
結局
二日ともほとんどお店におる…
普段からスタッフには
日々の掃除に関しては口うるさく言っているので
保健所の方から
お褒めの言葉を頂きました
とはいえ
ジメジメなこの時期は特に
サンドイッチは気を引き締めて作らんとね
さて
シレッと6年目に突入したスタンダードベーカリーですが
振り返ってみると
良いか悪いかはわかりませんが
開業時からの想いが変わらない…
【美味しいを当たり前に】
【安心・安全を当たり前に】
【キチンと作られたパンを当たり前に】
チロッとパン屋で働けば
カネさえあれば
割と簡単にお店を出せてしまうこの業界
10年以上修行しても未だに掴めない
発酵の難しさを感じていますが
なんの躊躇いも無く使われる
添加物・改良材・イーストフード
そんなモンに頼らなくても
絶対に旨いパンを焼いちゃる❗️
こんな業界では
本当のパン作りの魅力が無くなってしまう‼️
と、
未熟者の分際で
イキまいてオープンさせました
そんな半ば意地になってやっているもんだから
今みたいな人手不足に陥ると
発酵に時間がかかる上に
とにかくデリケートな生地なもんだから
いつもの時間にいつものパンが無い…
お客様にご迷惑をかけてしまう事も。
それでも毎日、毎週と通ってくれる
お客様を想って続けています
流行りモノは作れません
話題性だけのモノは作れません
効率だけの為の添加物は要りません
利益だけの為にスタッフは入れません
薄っぺらい人のお店には卸せません
…
そう。
面倒くさい店なんです（笑）
こんな
スタンダードベーカリーで良かったら
6年目もお相手してやってくださいね～
パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1FTel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー
営業時間 月・木曜日9時00分～18時30分
金・土・日曜日7時00分～18時30分
定休日 毎週火曜日・水曜日
ほんにゃらー🎶