こんにちは。
福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです❗️
蒸し暑い……
兎にも角にも
蒸し暑い……
こーなってくると
毎日、翌日焼くパン達の命の源とも言える
発酵種
の管理が難しい時期になるのです
スタンダードベーカリーのパンの特徴でもある
『程よい酸味と旨味』
を醸し出すこの種
オーブンの余熱と外気温が重なり
閉店後の厨房もエアコンを切ると暑いので
翌朝までの
発酵度合いを計算して仕込んでいます
パン作りに興味のない方には
全くもってどーでも良い話
でも
こんな自然を感じながら
色々な計算やデータを取り
パン作りをしています
えー感じになるとこーなります
明日も7時オープンですよーー☆彡
パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1FTel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー
営業時間 7時00分～18時30分
（当面の間は9時から18時30分）
定休日 毎週火曜日・第三水曜日
ほんにゃらー🎶