こんにちは。
福山市山手町のパン屋さん
ザ・スタンダードベーカリーです‼️
今日、明日と連休の第3週です。
が、
雨……
とはいえ
連休明けのサンドイッチ用の食パンを
明日焼くための
発酵種
この
ブクブクしてるヤツです
を作りにお店にやって来てます
全体の小麦粉の何割かを
1日かけてゆ～っくり
過発酵させたもの
コレを本ごねする
明日加えて作っています
この種を上手くコントロールして
風味をグッとアップさせております
伝統的製法をスタンべ流にアレンジし
手間暇かけてるんですが
連休とっても
結局お店に行って
種を作っていると……
アホですかww
と、よく言われます
何故
休みを取らず（取ってますが）
こんな面倒くさい製法で作るのか…
コレが一番美味い‼︎
と思ってるから。
それだけです。
訳の分からん添加物の入った食パンを
わざわざ辺鄙な山手町まで買いに来てくれたお客様に食べさせるワケにはいかんのです。
と、
まーウダウダ書きましたが
違いは
食べた人にしか
わからないですよ～(￣▽￣)
明日も休みですけど
パンのご予約・その他お問い合わせは……
広島県福山市山手町6丁目14-15ヤマテマンション1FTel&fax 084-951-3207
ザ・スタンダードベーカリー
営業時間 7時00分～18時30分
定休日 毎週火曜日・第三水曜日
ほんにゃらー🎶