日本人はお米文化ですから
炊き立ての御飯‼️
そりゃ美味いです…
料理も作りたて‼️
そりゃ美味いです…
でもね～
パンの場合はどうでしょうか
パン屋的には
（焼き立てをウリにしているお店もあるので…）
スタンダードベーカリー的には…
『焼き立てよりも冷めてからの方が美味い！』
全てのパンに当てはまる訳では
ありませんが
ま、だいたいそーなのではないかと
スタンダードベーカリー的にはね。
例えば。
食パンや…
ライ麦パン…
焼き立て＝食べ頃
必ずしもそーではないんです。
焼き立てのパン、特に食パンは
酵母の放つアルコール臭が抜けきれず…
水分がパンの中心に残り…
口の中でクチャクチャとダマになり…
冷める時間と共に
外側の香ばしい小麦の香りが
全体に行き渡り
内部の組織も安定し
本来の弾力や、中心の水分も行き渡る。
食パンの場合
焼き上がりから8時間位が丁度良いと思っています。
むしろ
翌日の方が美味い！
温かいパンが良ければ
冷めてからトーストしたらエーんです。
しかしながら…
スーパーにある
なんやらソフトとか◯潤とか…
とは違うので
3～4日放置するとカビます
スタンダードベーカリーのパンは
保存料・
イーストフード・
生地改良材などの添加物は一切使用しておりません。
食べきれないパンは
冷凍保存しましょう。
上手に焼き戻してあげれば
冷凍したパンも美味しく頂くことができますよ～～🎶
冷凍保存の方法や
焼き戻し方法はあらためてご紹介します。
ほんにゃら。