来る日も来る日も
パンを焼いているわけですが
何種類もの生地から
毎日何百個とゆーパンがお店に
並ぶんです。
当然
キチンと工程を組まないと
だいたい同じ時間に焼き上げることが出来ません
しかし‼️
相手は生き物…
そう、パンは発酵する
生き物なのです…
なんてことを言い出すと
話が長くなるのでしません。
でも、
日々気温や湿度が変わるものですから
おんなじことをやってたんじゃ
安定しませんよね
夏の暑い時期には
冷たい生地になるように粉を冷やしたり
冬の寒い時期には
生地をオーブンの側に置いたり
赤ちゃんに気を配るのと
どこか似ています
そんな風にして
スタンダードベーカリーのパンは
毎日産まれていきます
今日は
綺麗に焼けたので
見せたかっただけなのです…(￣◇￣;)
ほんにゃら。