ホームベーカリー。
次に、食パンの基本を極めます。
具体的には
- 強力粉
- 水
- バター
- スキムミルクor牛乳
- さとう
- 塩
の範囲で、条件を振ります。
■材料の量をそれぞれ変えてみる。
（歯ごたえ、ふくらみ、などがどう変わるか？）
■粉の種類を変えてみる。
産地、新しさ、精製状態で、どう変わるか？
中力粉だとどうなるか？
■焼き加減を変えてみる。
パリパリタイプか、ソフトタイプか
2-3日に1斤程度しか消費できないので、
この順列組み合わせで、2ヶ月以上、費やす。
試す日の朝は、
焼きたてパンのかほりの中、
タイマーがピーピーと鳴り、そして起床。