3/4オープンの「麺屋 隼真」へ
このフロアーには、武蔵小山から移転してきた「孫悟空」もあるし、ランチメニューのある「焼肉屋」もあるし、以前から たまに来ているけど ここは「ほころび」→「奈つや」に続く 間借りのらーめん屋 3軒目になる
お昼に外に出ていたので、絶対無理だろうと思ったけど、様子だけ見ようと上がってみたら なんと並びなし
やった～
お値段は いまどき価格で ちょっとお高いｗｗ
私は、卵や たくさんのチャーシューもいらないので「上いりこそば」で
ここの店主は、お若そうだけど あちこちの有名店で修業されてるとのこと
店内に入ると、「ほころび」や「奈つや」と同じで 口頭注文後、現金払い
席も「奈つや」のときと同じ
この席暗くて 美味しく見えないんだよね
入店して10分弱できたのが コチラ～
うわっ ごっつい肉
実際より暗く写らないようだ
カウンターの板の継ぎ目に 若干の落差があり 底が不安定で怖い
スープは「醤油」とも「塩」とも謳ってないけど、どっちなんだろう～
白醤油？ 白だし？
ノンアニマルスープらしいので、この油分は 魚介系ってことかな
小鍋で温めている香りは まさしく「いりこ」だけど、飲んでみたら意外に「貝」かも～
で、このレンゲね 私が「soup men」で気に入ってやっと見つけて買ったやつ
レンゲは白かこの透明がスキだわ
頂上に 白髪ねぎ と 青ねぎ
そして 思った以上に厚くてデカい ちょっとレアなチャーシュー2枚、ロースらしいけど 部位が違う気がするな、どうなんだろう･･･
ね、違う感じ 気のせい
そしてこの艶やかな麺は･･･
またもや「菅野製麺」
やや平打ちのストレートで ちょっと長尺かな
しなやかで、稲庭中華そばのような なめらかさもある
淡麗のスープによく合ってると思う
ご馳走さまでした～
美味しかったで～す
何となく思ったけど、冷たいチャーシューが表面を覆っていたのと、レアだからちょっとスープに沈めたので、スープの温度がかなり下がったと思うんだよね･･･
今後、改良されるかな
それにしても、「いりこ」でこんなに塩分少なめで 上品なスープが作れるなんて
素晴らしいわ
「つけそば」でも始めたら また行ってみたいな～
