今日は、蒸し暑いので
ジュース用のシロップを作りまくってます
左が、柚子ジュース
右は、赤しそジュース
本当は、自家製赤紫蘇で作ることを目標に
赤紫蘇を栽培してました
こちらが、スーパーで買った赤紫蘇
一束100円で たっぷりありました。
350gずつくらい
大きくなってきたましたが、
これではシロップは作れませんねー
このまま
紫蘇は成長させて
来年また自然に生えるように
種を落とすようにしてみます
今回は諦めて、買った赤紫蘇で作ります
【レシピ:赤しそシロップ】
材料(今回は倍の量で作りました)
赤紫蘇300g
砂糖500g
水1ℓ
クエン酸20g
①赤紫蘇を葉っぱのみにします。
土や汚れがついてますので、何回も水をかえて洗ってくださいね。
②水1ℓを沸騰させます。
沸騰したら、赤紫蘇の葉っぱを投入。
約10分くらい煮出します。
③10分くらい煮出したら、ザルで濾します。
④濾した液に砂糖投入して、再度火にかけ砂糖を溶かします。
⑤砂糖が溶けたら、火を止めてクエン酸を入れます。
クエン酸を入れると
真っ茶色だった液が
パッと紫色に変わります
これだけ、色味が変わってます
結局、隣では柚子ジュースも作りました
作り方は、以前作ったものと同じです。
柚子ジュースを作るのは2回目なので、こちらは手慣れてきました
しばらく飲み放題
職場の方やご近所さんにお裾分けしたいと思います
