今日の晩ごはんは
昨日予告していた通り、
家族のテンションの下がってしまうフキ料理が
何と2品もありますよ
500gくらいあったので、
半分は「フキと筍の煮物」
残り半分は「フキの佃煮」です
まずは「フキと筍の煮物」から
（作り方）だいたいの目安です
フキ・・・250g
筍・・・500g
油揚げ・・・2枚
水・・・400cc
だしの素・・・適量
薄口醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
塩・・・少々
①筍は適当な大きさに切る。
フキは下処理してますが、4〜5cmくらいの長さに切る。
油揚げも、熱湯で油抜きし、細く切ります。
②鍋に水、だしの素を入れ、煮たったら筍を煮ましょう。
③10分くらい煮たら、フキとその他調味料を加え
10〜15分ほど煮る。
④煮た後は、そのまま放置して、
冷ましながら味を染み込ませましょう。
⑤完成
では、筍とフキを煮ている間に
隣で「フキの佃煮」を準備します
（作り方）だいたいの目安です
フキ・・・250g
砂糖・・・大さじ4
濃口醤油・・・大さじ4
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
柚子胡椒・・・チューブのもの2センチくらい
いりごま・・・お好みで
①下処理したフキを、4〜5センチの長さに切っておく。
②柚子胡椒、ゴマ以外の調味料全部とフキを
鍋に入れ（私はフライパンで作りましたが）
煮立たせます。
③煮詰まって味がしっかりとついてきたら
柚子胡椒を入れて、ゴマを絡ませて
火を止めましょう。
④完成
夕食に両方出しました
子供たちの反応は、想像にお任せします
もちろん、ちゃんと食べてましたよ。
いつか、この美味しさを分かってくれると思ってます
やっぱり、フキのこの苦味がいいですよねー
おいしかったです