イタドリの保存方法

今日からＧＷに入りました

が、まだまだ外出自粛が続いています

テレビで見るニュースは、

例年は渋滞案内がよく流れていましたが、

今年はどこもガラガラの映像ばかり流れてて

ビックリです

おうち時間を皆が守ってます

もう少し、頑張りましょう！

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今日は、イタドリを冷凍保存するように処理しました。

昨日取ってきたイタドリの写真撮るの忘れてたので、前回の写真になります。

とり忘れて皮をむいてしまったので　　

イタドリの皮をサーっと引っ張ってむきます。

おもしろいように、サーっとむけていきます

皮むいたら、こんな感じに

イタドリはアクがあるので

うちでは塩もみしてアクを抜きます

たっぷりの塩をイタドリにまぶしたら、底からかき混ぜ、

イタドリ全体に塩が付くように塩を擦りつけます。

塩をまぶしたら、こんな感じになります。

このまま半日くらい置いておいたら、水分が出て底に水が溜まってきます。

こうなったらokです。

水を捨てて、塩はついたままジップロックに入れて冷凍保存です

次に食べる時は、塩漬け冷凍イタドリをたっぷりの水に入れ解凍して、何回も水を入れ換えて塩抜きするのです。

今度また、イタドリを使ったご飯も載せたいと思います