みなさん、こんばんは☘️
今日は久しぶりに、台湾スイーツに挑戦してみました。
今回作ったのは……
「台湾カステラ」🇹🇼✨
以前、一度作ったことがあるのですが、そのときは思ったように膨らまず……💧
「いつかもう一度、ちゃんと作ってみよう！」
と思っていたので、今回は蒸し器を使って再挑戦です🤭
材料を準備して、生地を作っていきます。
📸 材料（アルミカップ20個分）
卵白を泡立ててメレンゲを作り、卵黄の生地と合わせて……
📸 卵白だけ
📸 泡立て具合
📸 生地へ投入
アルミカップに小分けして準備完了！
今回はオーブンではなく、蒸し器で蒸してみます。
📸 大きな蒸し器は6個
📸 小さい蒸し器も投入
「今度こそ、ふわふわに膨らんでくれよ～🙏😆」
と期待しながら、まずは1回目。
ところが……
蒸し上がってフタを開けてみると、
……あれ？😅
全然膨らんでない💧
📸 真ん中が縮んでいます💧
📸 拡大🔍️
台湾カステラというより、
台湾カステラだったもの……🤣
という感じになってしまいました。
そこで、2回目は蒸し方を少し変更。
火力を落として、弱火でじっくり蒸してみることにしました。
すると……
おっ！😳
今度はちゃんと膨らんできました✨
📸 弱火で18分
📸 蒸し器小
やっぱり火力が強すぎたのかな？
台湾カステラ、なかなか奥が深いです🤭
ところが、蒸し上がってから冷ましてみると……
やっぱり少ししぼみました😱🤣
📸 粗熱を取ると
焼き上がり……いや、蒸し上がりのときは、あんなにふっくらしていたのに😂
でも、見た目はちょっと残念でも……
味は抜群でした✨😋
ふわっとしていて、しっとり。
口に入れると、台湾カステラらしい柔らかな食感もちゃんとあります。
これは……
成功ということでいいですよね？🤭🤣
今回は1回目で失敗して、2回目で少し改善できました。
次に作るときは、今回分かったことを活かして、もう少しふわふわに仕上げてみたいと思います☘️
料理も機械いじりも、やっぱり失敗して覚えることが多いですね😆
それでは、また次回です🌻
「週末ガレージライフ」
おやつに台湾カステラ✨
ペチャンコでも美味しいなら、それはもう成功ということで🤭
2026年夏🌻
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