はじめに
キノコのパスタって美味しいですよね。でも、いちいち茹でて作るのは面倒です。
そこでフライパン一つでの作り方を紹介してみます。
材料
- キノコ
シメジでも、エノキでも、なんでも構いません。適量。
- 野菜
たまねぎやニンジンなど合わせると美味しいです。適量。
- パスタ
一人分100g程度
- 油
適量 オリーブオイルが良いと思います。
- 塩
適量 茹でてから使う場合と違い、すべて食べる事になるので、合わせる食材の塩分なども考慮して使いましょう。少なめに使っておいて、仕上げの時に調整する方が良いと思います。
作り方
二人分です。実際に作る時には、水の量を微調整してください。
STEP1：
フライパンを温めて油を入れ、キノコや野菜を炒めます。
STEP2：
水を2.5カップと塩を入れて、沸騰させます。
STEP3：
パスタを投入して茹でます。パスタは、くっつかない程度に菜ばしやトングで動かしますが、あまり触りすぎるとデンプンが出るのか粘りが出てしまうので触り過ぎないように気をつけましょう。
パスタは自然に柔らかくなってフライパンに入っていきますが、気になる方は二つに折って投入してしまうのも手です。笑
STEP4：
パスタが茹で上がり、味を整えたら完成です。
アレンジ
スモークサーモンがあったので、クリーム系が食べたくなりアレンジ。生クリームは無かったので、牛乳を使いました。
- 牛乳 0.5カップ
- サーモン
- バジル
牛乳に火が通り過ぎると分離してしまうので、STEP4の少し前に牛乳を足します。この場合、水も少し減らしておくと良いと思いますが、牛乳の量の半分以下くらいの微調整で大丈夫だと思います。
サーモンやバジルをトッピングして完成。
クリームパスタ風ですが、生クリームもバターも使ってないので、さっぱり系で軽いです。
おわりに
普通に茹でて作るよりも、パスタがモチッとした感じになるように思います。
キノコからダシが出るから美味しいです。アレンジも色々と効くので、その時の気分で気軽に作ってみてください。
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