こんにちは今日は日本、世界の珍味を探ってみましょう、
「日本三大珍味」
ウニ、コノワタ、カラスミ、これが、日本の三大珍味、
江戸時代の献上品であったことから、越前のウニ、三河のコノワタ、そして長崎
奉行が幕府に献上したカラスミ画こう呼ばれるようになったとのことです、コノ
ワタは、海鞘の内臓を塩辛にしたもので、カラスミはボラの卵巣を兆時間かけて
乾燥させたもの、ただ、寿司だねの定番となったうにはすでに珍しいものではな
くなったかんがあり、自薦他薦をおりまぜて「鮎のうるか」「アンコウの肝」など
をウニに置き換えてもいいのではないかとの声も上がっているとのこと、
「世界三大珍味」
キャビア、トリュフ、フォアグラ、の三つ
くろい粒粒したチョウザメの卵を塩付けにしたものがオードブルの王様
「キャビア」「トリュフ」は土の中で大きくなるキノコの一種
犬か豚を使って掘り出すことで有名で、生のトリュフは精力増強の効能
がある、ガチョウの肝臓を特殊な飼育で大きくしたものが、「フォアグラ」
だそうです