◇材料 ４人分
しらたき １袋 えのきだけ １袋
もやし １／２袋 白かまぼこ １本
生姜 １片 小ねぎ ３本
※和え衣
梅 １個 ゆかり 小さじ１〜２
酢 大さじ２ 醤油 大さじ２
◇作り方
１ ・もやしは熱湯で３０秒程茹で、水に取り絞っておく。
・えのきだけは根元を切り離し、半分に切ってから耐熱容
器に入れ、６００Wの電子レンジに２分程かける。
・しらたきは水から茹で、沸騰してから５分ほど茹でて
水に取る。水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
・生姜は皮をむき、細い千切りにする。
・小ねぎは５mmほどの小口切りにする。
・かまぼこは縦半分に切り、３mm程の短冊切りにする。
２ 梅は種を外したたいておく。少しだけ飾り用に残して
おき、和え衣と合わせておく。
３ ボウルに小ネギ以外の１を全て入れ、和え衣でざっくり
和える。
４ 器に盛り付け、小ねぎとたたいた梅を散らす。
