おはようございます。
商流システムの内藤です。
これは１０数年前の画像です。
えりもの秋鮭定置網漁の船にのせてもらいました。
１５トンくらいの漁でしたが、この時に「けいじ」
４尾くらい、入っていました。
この時番屋で食べた「ちゃんちゃん焼き」がおいしかった。
すいません。この後は次回に、出張行って来ます。
こんばんわ
商流システムの内藤です。
新宿の百貨店に行って来ました。
夏休みも終わり空いているかなと思い行ってみると
中高年の女性でいっぱい、不景気はどこへやら。
居酒屋は安い価格とシステムを取り入れています。
完全セルフ・セミセルフ・セルフ調理居酒屋など知恵を
使い低価格を実現しています。
自分で焼く居酒屋で、以前若者グループの光景を見ました。
生焼けほっけ、生焼けえび、ホッキ貝、ほたて貝も生で食べて
いましたが、次の日はどうなっていたのか？
焼肉気分で、海産物を食べては、たまりませんね。
所得格差による価格とシステム提案をやって行かなければ
経営が難しい時代になりました。
店の顔になる、価格政策が必要です。
久しぶりに、おはようございます。
商流システムの内藤です。
昨日の居酒屋で、こんな事がありました。
さんま塩焼き 1尾６００円 納得し注文（持ち出しではないので）
５分後 到着 なんと腹ワタの取ってあるさんま
私「さんまの腹ワタが食べたいんですけど」
店員「当店のさんまは、腹ワタすべて抜いております」
私 「さんまの腹ワタがうまいのに何でないの？」
店員「マニュアルになっております。」
私「そうですか、わかりました」
で事は終わりました。
大好きな所がなくなっている秋刀魚に価値はありません。
「こんな店には次は来ないよ」
お店にも事情があるのでしょうが、この時期のさんまの腹ワタ
は、ウロコや餌が腹ワタになく、おいしいのです。
脂質含量は１５％くらいでした（私の感覚）
本当に脂の乗ったさんまは２０％ですから、今度の台風が
去った後のさんまに期待しましょう。
拡大してご覧ください
今日もみなさん頑張りましょう。
