こんにちわ
商流システムの内藤です。
元気を出そうといつも思っているのですが
休みの日は、どうしてもインドア傾向です。
先日、面談したバイヤーさんとのお話
数字はいいのですが、お客様が何を望んでいるのか
店舗により、価格設定がむずかしいとの事でした。
店舗形態がすべて違う時代であり、客層も違います。
売れる商品も違うのですが、本部体制だけでの品揃え
では、対応できないのです。
スーパーにもロードサイド、駅前、ＧＭＳ、これに客層を
加えた品揃えと季節を考慮した場合、バイヤー提案の
範囲を超えます。
複数店舗になった場合は、２０％は現場オリジナル
が必要ではないでしょうか。
これは、加工する生鮮食品に言えることです。
刺身などは、駅前立地とロードサイド立地では大きな違い
が出ています。駅前は単品少量（個食）ロードサイドは
３点盛り５８０円まで、と売れ筋が変わっています。
小売の話だけでなく、飲食、衣料などにも当てはまる傾向です。
買物環境の変化と家族数の変化、販売店舗と仕組みの変化
に対応した企業、店舗しか、生き残れない時代が来ています。
