こんにちわ
商流システムの内藤です。
秋の食材「さんま」が店頭にならんでいます。
夏さんまというネーミングで世の中に出ていますから皆さんも
１尾\２００～\３００の価格を見ていることでしょう。
まだ、大量には出回りません。
刺し網 漁です。
まだ量販出来る商品では、ありませんがライフサイクル（販売期間）が短い
ため早くから陳列を始めます。
まだ旬の味には、程遠いさんまです。
旬のさんまは、８月中旬過ぎからの棒受け漁 で獲れた
ものからが焼いても、生食でもおいしくなります。
９月の声を聞く前から１尾１００円以下になる食材です。
生活者はここから購入機会が増えるのですが、ここ数年
１尾１００円以下に早く落とします。
値頃といって売りやすい価格に合わせます。
（小さいサイズで、安く売る所もあります）
これにより、販売サイクルが短くなっているのです。
ライフサイクルを伸ばすには、おいしいさんまを売り続ける事
です。（バイヤーの目利きで）
生活者の方も、旬のおいしい時期に太ったさんまを購入しましょう。
きっと、こんなにうまいのかと思います。
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