鮭の不思議と食の不思議な傾向

おはようございます。
商流システムの内藤です。
秋鮭の話から別名ｼﾛｻｹ北海道、東北地方にもどる鮭です。
ところが、春にもどる同じ種類の鮭は時鮭と言います。
数千匹に一本と言われる目近。
最後に一万匹に一本と言われる鮭児。
一匹 四万～五万円の代物です。
同じ鮭なのに漁獲される時期や産卵により、姿形味まで違います。
今 日本人が一番食べている魚です。
秋鮭よりも養殖銀鮭をたくさん食べていますが私は天然物が好きです。
最近は味のはっきりしている食品が好まれています。
肉、魚等のメインディッシュに多くなっています。
たまには天然物を食べてみましょう。