あけましておめでとうございます
今年も去年よりすこし前へ
進んで行きたいと思います。
まずは糖質制限プリン。
そして来るバレンタインに向けて
チョコタルトなどのレシピ創作。
定番商品をよりおいしくすること。
製作の手順を見直してできるところは
なるべく量産すること。
あとは、自分に負けないこと～！
そんなふうに思う2013年元旦です。
今年もたくさんのお客様と
笑いをシェアできますように。
はやいもので、もう16日。
クリスマスまであと9日となりました
ケーキのご予約はお済みですか？
ソイスタイル スイーツでは
（今日16日、明日17日はお休みですがw）
クリスマス・ケーキのご予約、絶賛承り中です。
今日はクリスマスにおつくりできるケーキのご紹介です。
------------------------------------------------
☆クリスマスだから、やっぱり生デコがいい！という方に。
「ラヴェル」
4号 12cm ￥3,390
5号 15cm ￥3,990
6号 18cm ￥4,290
大豆粉入りのスポンジで、新鮮ないちごと、
放飼いの卵と濃厚な豆乳で焚いたカスタードクリームをサンドし、
脂肪と糖分控えめの生クリームで包みこんだケーキです。
飾りのサンタくんは、オールチョコなので、がっつり食べられます。
もうひとり追加して～というのもアリです（￥150）。
------------------------------------------------
☆卵なし、乳製品なしのケーキがほしい、という方に。
「ルノア」
4号 12cm ￥3,590
5号 15cm ￥4,290
6号 18cm ￥4,990
生いちごと冷凍有機いちごをふんだんに使ったムースケーキ。
ムース部分はいちごと豆乳以外には
てんさい糖と少しのレモン汁を加えただけ。
あとは微量の寒天と吉野本葛を使って固めています。
下の部分にはやはり、植物性素材オンリーのスポンジを
敷いていますが、小麦粉を避けたい方には、無しでおつくりします。
プレートやサンタはオプションとなります。
------------------------------------------------
☆シンプルでヘルシーなガトーショコラ。
「おとうふのガトーショコラ」
4号 12cm ￥1,880
5号 15cm ￥2,880
ソイスタイルスイーツ定番のケーキ。
最近、ファンが増えています。
甘さ控えめで、バターを使わないレシピなのに、しっとり、どっしりで
見た目以上の食べ応えが自慢です。粉砂糖でデコしますが、
生クリーム（\200）、サンタさん(\150）、リース（\100）、プレート（\200）も
オプションでおつけできますので、ご相談ください。
------------------------------------------------
☆チーズケーキ・ラバー♡にはこれ！
「おとうふのチーズケーキ」
4号 12cm ￥1,980
5号 15cm ￥2,980
3種のチーズと白兎堂（びゃくうどう・南区根岸）さんのおとうふで
作ったチーズケーキです。見た目からはわかりませんが、
埼玉在来の発芽大豆（もやしの芽が出て間もない大豆）も
ペーストにして生地に混ぜ込んでいます。
濃厚だけど、マイルド…という、一見矛盾した表現が実は
ピッタリくるチーズケーキ。
ガトーショコラと同じように粉砂糖でデコします！
生クリーム（￥200）、サンタさん(￥150）、
リース（￥100）、プレート（￥200）も
オプションでおつけできますので、ご相談ください。
------------------------------------------------
☆ドライフルーツ、ナッツぎっしり！ 植物性原材料のみで味わうショコラ
「ショコラ・ジュエル」
4号 12cm ￥2,100
5号 15cm ￥3,100
チョコレートの原料となるカカオマス（苦い）と菜種油（圧搾）、
てんさい糖、メープルシロップ、米飴、ココナッツミルクをブレンドして
作っています。ドライフルーツやナッツも安全で美味しいものを
厳選しています。食べ進むごとにちょっとずつ違う味が楽しめます。
おから、おとうふ、豆乳も入って大豆の天然油分で見た目より
しっとり仕上がっています。
------------------------------------------------
☆生クリームより、タルトがお好きな方にはぴったり。
りんごとおいもとお豆のタルト
16cm ￥3,100
こちらも生クリーム（￥200）、サンタさん(￥150）、
リース（￥100）、プレート（￥200）はオプションでおつけできます。
------------------------------------------------
たいへんありがたいことにだんだんとご予約数が増えて参りましたので、
お早めのご予約をオススメします。18日火曜日以降にお電話ください。
お渡し日時につきましては、なべ氏か、かすみんに
直接おたずねください。０４８－７１１－７７８８ でっす
クリスマスまであと9日となりました
ケーキのご予約はお済みですか？
ソイスタイル スイーツでは
（今日16日、明日17日はお休みですがw）
クリスマス・ケーキのご予約、絶賛承り中です。
今日はクリスマスにおつくりできるケーキのご紹介です。
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☆クリスマスだから、やっぱり生デコがいい！という方に。
「ラヴェル」
4号 12cm ￥3,390
5号 15cm ￥3,990
6号 18cm ￥4,290
大豆粉入りのスポンジで、新鮮ないちごと、
放飼いの卵と濃厚な豆乳で焚いたカスタードクリームをサンドし、
脂肪と糖分控えめの生クリームで包みこんだケーキです。
飾りのサンタくんは、オールチョコなので、がっつり食べられます。
もうひとり追加して～というのもアリです（￥150）。
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☆卵なし、乳製品なしのケーキがほしい、という方に。
「ルノア」
4号 12cm ￥3,590
5号 15cm ￥4,290
6号 18cm ￥4,990
生いちごと冷凍有機いちごをふんだんに使ったムースケーキ。
ムース部分はいちごと豆乳以外には
てんさい糖と少しのレモン汁を加えただけ。
あとは微量の寒天と吉野本葛を使って固めています。
下の部分にはやはり、植物性素材オンリーのスポンジを
敷いていますが、小麦粉を避けたい方には、無しでおつくりします。
プレートやサンタはオプションとなります。
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☆シンプルでヘルシーなガトーショコラ。
「おとうふのガトーショコラ」
4号 12cm ￥1,880
5号 15cm ￥2,880
ソイスタイルスイーツ定番のケーキ。
最近、ファンが増えています。
甘さ控えめで、バターを使わないレシピなのに、しっとり、どっしりで
見た目以上の食べ応えが自慢です。粉砂糖でデコしますが、
生クリーム（\200）、サンタさん(\150）、リース（\100）、プレート（\200）も
オプションでおつけできますので、ご相談ください。
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☆チーズケーキ・ラバー♡にはこれ！
「おとうふのチーズケーキ」
4号 12cm ￥1,980
5号 15cm ￥2,980
3種のチーズと白兎堂（びゃくうどう・南区根岸）さんのおとうふで
作ったチーズケーキです。見た目からはわかりませんが、
埼玉在来の発芽大豆（もやしの芽が出て間もない大豆）も
ペーストにして生地に混ぜ込んでいます。
濃厚だけど、マイルド…という、一見矛盾した表現が実は
ピッタリくるチーズケーキ。
ガトーショコラと同じように粉砂糖でデコします！
生クリーム（￥200）、サンタさん(￥150）、
リース（￥100）、プレート（￥200）も
オプションでおつけできますので、ご相談ください。
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☆ドライフルーツ、ナッツぎっしり！ 植物性原材料のみで味わうショコラ
「ショコラ・ジュエル」
4号 12cm ￥2,100
5号 15cm ￥3,100
チョコレートの原料となるカカオマス（苦い）と菜種油（圧搾）、
てんさい糖、メープルシロップ、米飴、ココナッツミルクをブレンドして
作っています。ドライフルーツやナッツも安全で美味しいものを
厳選しています。食べ進むごとにちょっとずつ違う味が楽しめます。
おから、おとうふ、豆乳も入って大豆の天然油分で見た目より
しっとり仕上がっています。
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☆生クリームより、タルトがお好きな方にはぴったり。
りんごとおいもとお豆のタルト
16cm ￥3,100
こちらも生クリーム（￥200）、サンタさん(￥150）、
リース（￥100）、プレート（￥200）はオプションでおつけできます。
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たいへんありがたいことにだんだんとご予約数が増えて参りましたので、
お早めのご予約をオススメします。18日火曜日以降にお電話ください。
お渡し日時につきましては、なべ氏か、かすみんに
直接おたずねください。０４８－７１１－７７８８ でっす
腰が痛くてただ今、自宅療養ちうです。
こうして家でゆっくり過ごすのは久しぶりで、
ひとりで静かにしていると、
いろいろ考えます。
なんでケーキ作ってるのか、とか。
最近あの小さな厨房で私は、
みなさんが、あるときはお一人で、
またあるときは、ご家族や恋人、
お友達と、心があたたまる時間を
イメージして作っています。
なんだか、キレイごとにきこえちゃいますかね？笑
でもほんとに、それが嬉しいし、
食べたお客さまが、そんな感想と一緒に
店にまた顔を出してくださると、
ありがたくて、たまに泣けてきます。
いや、ほんとに。
ケーキのレシピは決まっているけど、
材料名や分量の数字には現れない、
つくり手の気持ちみたいなものが、
できばえに影響するとしたら、
技術は未熟でも、すこしは誰かの心に
とどくスイーツが作れるのかな、とか、
思います。
もちろん、言ってしまえば
ほんのちっぽけなスイーツですが、
それを食べた人に、
ああ、なんかちょっとさっきより
ハッピーかなーと感じていただけたり、
「次に向かう気持ち」を作り出す力が
生まれたらいいなー、
そのお手伝いができたらいいなー、
と思います。
いまの私がスイーツを作る理由は
これだな～と思います。
ケガしても、こういうふうに
思う時間があるのは、ありがたいことです。
こうして家でゆっくり過ごすのは久しぶりで、
ひとりで静かにしていると、
いろいろ考えます。
なんでケーキ作ってるのか、とか。
最近あの小さな厨房で私は、
みなさんが、あるときはお一人で、
またあるときは、ご家族や恋人、
お友達と、心があたたまる時間を
イメージして作っています。
なんだか、キレイごとにきこえちゃいますかね？笑
でもほんとに、それが嬉しいし、
食べたお客さまが、そんな感想と一緒に
店にまた顔を出してくださると、
ありがたくて、たまに泣けてきます。
いや、ほんとに。
ケーキのレシピは決まっているけど、
材料名や分量の数字には現れない、
つくり手の気持ちみたいなものが、
できばえに影響するとしたら、
技術は未熟でも、すこしは誰かの心に
とどくスイーツが作れるのかな、とか、
思います。
もちろん、言ってしまえば
ほんのちっぽけなスイーツですが、
それを食べた人に、
ああ、なんかちょっとさっきより
ハッピーかなーと感じていただけたり、
「次に向かう気持ち」を作り出す力が
生まれたらいいなー、
そのお手伝いができたらいいなー、
と思います。
いまの私がスイーツを作る理由は
これだな～と思います。
ケガしても、こういうふうに
思う時間があるのは、ありがたいことです。