ケイコです。急に寒くなってきましたね
みなさん体調など崩されてないですか？
サリー先生もご登場されたし、残るはソイスタイルスイーツきっての暑い？
熱いあの方かな、、、と思っている今日この頃。。寒くなってきた近頃ならちょうどよいかなと
さて、なうでもちょこちょこ紹介があるようですが、秋になり新商品がゾクゾクと出てきました
その中でも面白い材料を使っているお菓子を一部紹介しますね。
みなさん、発芽大豆ってご存知ですか？
発芽玄米は聞いたことがある方も多いと思いますが、
玄米も発芽させたものを食べると栄養価が上がるのと同じで、発芽大豆も発芽させることでさらに栄養価がＵＰ
それだけでなく、今注目のγーアミノ酪酸（ＧＡＢＡ）やグルタミン酸を多く含んでいて、
気持ちをおだやかにしたり、旨みもUPしたりとまさにカラダとココロにやさしい
食材なのです。それをソイスタイルスイーツでは甘煮にして使っています。
こんな感じで、、、
↓
後ろに写るもーやんが
ポイント後で紹介します生産者飯塚さんのブログを参照。
本来は塩茹でにしてそのままでもとても美味しくいただけます。
枝豆感覚でコリコリとした食感と、甘くてナッツのようなお味がおつまみやサラダにもってこいな感じです。
そんな発芽大豆を使ったスイーツが続々と
出てきてます。※そのご紹介は長くなるのでまた
次回にこちらがその発芽大豆を作っている生産者の飯塚さんのプログです。
＜追加情報＞
ソイスタイルについても書いてくださっています。
ｂｙ かすみん
発芽大豆にかける暑い
熱い思いが伝わってきますね。どんなお仕事でも熱い信念をもって取り組んでる姿には心うたれます。
そんな大切に手熱く作られてる発芽大豆の思いを引きついでスイーツ
にしてます。どんなスイーツかは
次回へ続く、、、