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今住んでいるアパートの天井裏にすずめかなにかのひなが産まれたようです
いつの間に住みついていたのか・・・
昨晩、天井裏ががさがさなっててチーーーってネズミ？って思って
全然眠れませんでした。
今朝は朝５時にチュンチュンチュンチュンってずーーーーっとなっていました。
いつもよりもチュンチュンって音でかすぎるし、全然なりやまないし・・・
主人に大家さんに言ってもらって
何とかしてもらおうと思ったけど、きてくれた作業員の方がやっぱり撤去したあとのひなを捨てるのはできないから雛が巣立つまで数週間後に撤去＆掃除しにきてくれるそうです。
私は、もう耐えられず・・・一人実家に逃げてきました。
うちの実家には玄関の真上にツバメが巣を作ろうとしてて
卵を産む前に何度も撤去しているそうで・・・
鳥、もうかわいくない
昨日おとといの週末は、
主人は会社でイベントがあり、
フル出勤でした。
私は、家で一人で４種類のパンを作りました。
本当に疲れました。
休みなのにパンの時間に縛られながら
そして、両親が旅行へ出掛けているので
猫の
とご飯の世話をしに
朝晩と実家へ行き、
掃除機かけたりして
疲れました。
すべて
レーズン酵母で作りました
前回作り始めたレーズン酵母が
腐りました
再挑戦しました。
5/18（土）朝
5/19昼
5/23朝（5日目） 酵母エキスの完成です。レーズンが浮き上がり常に
液体はシュワシュワと炭酸水のようです。
時間がないので、このまま冷蔵庫へ
5/23夜
エキス100ｇ
全粒粉120ｇ
5/25土
食パン1.5斤
5/26日
食パン1.5斤
6/1土
食パン1.5斤
6/8土
食パン1.5斤
6/9日
チョコレートマーブル食パン1.5斤
毎週土日は食パンを焼きました。
これからもしばらく
土日は食パンを焼き続けたいと思っています。
昨日、土曜日は仕事がお休みで、ひさびさに皮膚科へ行ってきました。
いつも行っていたクリニックが、５月末で閉院だって知らなくて、ショックでした。
いつも行っていたクリニックはあまり流行っていないようで、診察から薬をもらって会計までが最短で５分、長くても３０分で終わっていました。
だから他の病院にたまに行くと２時間はかかるから、イヤだったのですが仕方ないです。
その待ち時間に読むための本。と理由を作り新しいレシピ本を買いました。
NYスタイルのパンという事で、
日本のど田舎でNYを想ってベーグルを作ってみました。
今朝、会社に行く前にホームベーカリーで
バターロールの生地をこねるだけして、発酵はそのまま冷蔵庫へラップをしておきました。
帰ってきてから、
すぐに分割をしたのですが、
何をつくったらいいのやら、きちんと考えてなかったからあれもこれもと思って迷って
結局三種類作りました。
・アンパン
10ｇ×30こ
あんこは8～10ｇ ５個ずつカップに入れて焼けばこんな感じです。
・ハムチーズ
ほろほろチーズとハムを50ｇの生地でくるくる巻いて
4カットしてカップに入れてぬりたましてからチーズをかけて焼きました。
・ソーセージ
約１０ｃｍのソーセージを２本
生地は25ｇを2コ
生地を25ｃｍ位細長く伸ばします。
それをソーセージに巻きつけて、
カップに入れて発酵後ぬりたましてケチャップを上に少しかけたら
さらにチーズを少々かけて焼きました。
明日のお弁当にしようと思います。
仕事のストレスは必ずあるので、
仕事ばかり考えていると
つらいから
何か一生懸命にできる事といえば
このパンつくり。
だけど、時間に縛られて眠りたくても眠れない。
明日行けばまた土日休みだからがんばりましょう。
仕事を仕事と思わないように
パンつくりをしてみましたが、
思った以上に疲労がたまったようです
先日東京で買ってきた食パン型を使って焼きたいと思います。
5/19（日） 気温・湿度 24℃.54％
ホームベーカリーの食パン（基本レシピ）
1.5斤
水280ｍｌ
カメリア400ｇ
砂糖24ｇ
塩6ｇ
バター（マーガリン使用）25ｇ
スキムミルク9ｇ
ドライイースト3ｇ
ホームベーカリーのレシピの通りの分量で普通にセットします。
ホームベーカリーがどのように仕事をしているのか、今日は記録をとりました。
①ねり （8分）
②予備発酵（40分）
③ねり（22分）
④一次発酵（55分）
⑤ガス抜き
⑥二次発酵（30分）
ここまでは機械にやってもらいます。
ここからは手作業です。
⑦分割（730ｇ）
210ｇ×3（1.5斤用）
10ｇ×10（ひとくちあんぱん用）
⑧40℃ベンチタイム（30分）
⑨成型
⑩40℃ホイロ（25分）
⑪210℃焼成（35分）
焼き上がり重量
630ｇ→（545ｇ）
焼減率約13％
パンこつ科学によりますと、
焼け具合の判断基準のひとつに焼減率があり、15～25％生地中の水分が減少していないと
生焼けのパンになっている場合が多いそうです。
今回は13％でもう少し焼いたほうが良かったようですが、
型からはスルリとはずれて
色もきれいで
感動です。
この型は、
空焼き後に、前回山型パンで初めて使って、全然キレイにはずせなくて
ボロボロになってしまいました。
次回は、もう少し長めに焼いて
焼減率を15％以上になるようにしてみたいですね。
それから余り生地でアンパンを作りました。
10ｇの生地に6ｇのつぶあんをいれて
発酵後かるくカメリアをふってから
200℃10分焼きました。
昨日は、うちの主人の母方の実家の田植えのお手伝いに行きました。
６時集合１２時解散。私はまだそれほど役には立っておらず、今年は減反だそうで量がすくないので実際田んぼにいた時間は約２時間。後は実家の掃除をしたり後片付けをしたり、山菜を取りに行ったり庭をうろうろ見てたりしてました。
それから、今頃うちの主人の車のタイヤ交換をして、帰ってきて私の実家でお茶を飲んで主人も私も１時間くらい寝てしまいました。
帰ってからゆっくりしようと思っていたら、ベランダからがさがさ変な音が・・・
見ると、換気口のところに鳥がせっせとわらを運んでいました。
３日ほど前から気にはなってたけど、私一人ではとても怖く見れなかったので主人にみてもらって、掃除もしてもらい換気口に網をはってもう鳥が入ってこれないようにしてもらいました。
しっかりとした鳥の巣ができあがっていて後は卵を産むだけのような状態になっていた巣を捨ててしまうのは本当に申し訳なかったけど、私たちの健康に害が出てしまっても困るので鳥にはまた違う場所で家を作って欲しいです。人間の身勝手でごめんなさい。
連休初日は、主人が大活躍した一日でした。いつも仕事で疲れているのに田んぼで作業してタイヤ交換して、鳥の巣を片付けて・・・私は言うばっかりです
金曜土曜で１泊の東京旅行（おいを見に行く）帰ってきました。
ざっと流れ
金曜日
①新宿でランチ（サラダランチ）
②母が昨日（木曜日）買った靴が合わなくて足が痛いと言い、新宿で靴を買おうとしたけどあまりに素敵な靴がありすぎてとても決められず、仕方なく試しに私の靴と交換してみたら、意外に痛くなく交換してこの２日間を過ごしました。
③疲れたのでデパートの椅子で休憩
④電車移動
⑤義理姉の入院先最寄り駅で兄と待ち合わせ
⑥兄３０分遅刻
⑦おいとご対面
⑧東京スカイツリーの前売り券を買っていたので急いで行ったが電車・地下鉄の乗り換えに間違って迷い着いたのはすでに夜。金曜日の夜だからメチャ混みだと思っていたら、全然がらがらで待つことなく上にあがりました。夜で暗すぎて高すぎてクラクラしてよく見えませんでした。
次行くときは、昼間がいいですね
⑨ソラマチで夜ご飯（すき焼き重）
⑩タクシーでホテルまで
運転手さんにホテルの名前、住所を言ったら
「そのホテル知らない。住所言われても分からない」って言われて驚きました。おじいさん運転手でした。
私が地図を見て有名そうな建物の名前言ったらわかってもらえました。
⑪11時就寝
土曜日
①ホテルで朝食バイキング
9時ホテルチェックアウト
②浅草寺周辺まで徒歩
③合羽橋通りでお買い物
④東京駅へ
予定より早めの新幹線で帰りました。
一日中歩きまわり疲れて重い荷物持って、全身筋肉痛です
