柿をたくさん頂いたのでちょっと調べてみたよ。
柿にはビタミンＡやビタミンＣ、カリウムなどの栄養が多く含まれている他、
柿の渋み成分である「タンニン」も含まれているそーです。
特にビタミンＣは、柿100g（中型の柿1/2個）あたり、70mgも含まれているのですよ。
ビタミンＣの1日の推奨量が100mgということなので、、
普通の柿を1個食べるだけで、1日分のビタミンＣが補給できるのです。
優れものですね。
このビタミンＣには、次のような効能があります。
・コラーゲンの合成を助け、肌や骨を丈夫にする
・メラニン色素を減らし、肌のシミやくすみを改善する
・免疫力を高め、風邪やガンを予防する
・ストレスに対抗するホルモンを作る
・活性酸素を抑える抗酸化作用
ちなみにビタミンＡは、皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぎ、病気への抵抗力を高めたり、ガン予防の効能があります。
また、眼の網膜にある光を感じる「ロドプシン」という物質の材料になり、暗い所で眼が見えにくくなる、夜盲症（とりめ）を防ぐ効能もあります。
カリウムは、体内の余分な塩分を排出し、高血圧を改善するらしいです。
その他、柿の渋みの原因であるタンニンは、アルコールを肝臓で分解するときにできる「アセトアルデヒト」という有害物質を、無害にする働きがあります。
（アセトアルデヒドが、体内に多く残ってしまうと、二日酔い
や悪酔いの原因になります。）
さてさて、たくさんある柿で柿酢を作ってみます。
柿とイースト菌だけで酢を作るっていうのがありましたが、
簡単に柿と穀物酢で作るバージョンでお試しします。
柿酢～？って感じだよね。
初めて作るので正解はどうかな・・・。
浸かったら柿酢を10倍位にうすめて飲むんだって。
身体にいいらしいのでお試ししちゃいましょう。
とりあえず今日は柿を切って酢を入れるだけなのよね。
柿酢、出来上がりが楽しみ…
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