塩麹

白馬八方　白樺荘の女将さんから
麹をもらった！

よーしこれで流行りの塩作るZOOO！

簡単塩麹を教えてもらった。
炊飯器に麹を200いれて

水200-300mm㍑
塩70g

炊飯器で保温のみ3時間

出来た！
ちょっと黄色いが味はしっかりしている。ちゃんとキレイに作りたいなら、炊飯器を使わずに毎日かき混ぜたほうが黄色くならないのだろう！

味噌汁の下味やお肉、漬け物と味が深くて美味しかったっす！


塩麹の書籍が沢山あり買うのを迷ってしまった。さすが流行の調味料だわ。

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