魚おろし | 夢見る料理人

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このブログは多くの夢を持ち人生の成功を願う料理人の裏手帳。
ニュースや情報を集めたり、
寿しの伝統、文化を守りつつ、新しい味への追求をしている。
私の夢を叶えることはもちろん、皆さんにも夢を持って
人生を送って頂けたらと願う。

ベトナム社員のハイ君🇻🇳


魚のおろし方がプロ並みに上達‼️




魚に包丁を入れるには


早ければ良いというものではありません!


魚に対して丁寧に優しく包丁を入れます。


その辺を理解してる彼は素晴らしい!!