斉藤一人さんが言われました。
「成功するためには一歩づつ歩いていくこと
走らなくてもいい。走ったら疲れるから。笑
歩くのだったらどこまでだって行けるだろ。」
現状に満足すれば崩壊が始まります。
お店も会社も発展するか、落ちて行くかのどちらか。
現状維持なんてありえません。
時代は変わっていくから。
取り残されないように何かを仕掛けなければいけません。
進化をし続けないと時代に取り残されます。
当店は日々進化しています。「昨日よりも今日」
「今日よりも明日」の精神です。
お客様がそのことに新鮮さを感じてくれます。
お魚のネタだけ新鮮ではダメなのです。お店の雰囲気も
新鮮じゃないと。
そして自分たちの心も新鮮です。昨日のミスを反省し、
みんな今日は頑張ろうと心に誓っています。
毎日のミーティング・仕込みの変化・約束ごと・決まり・
大切な挨拶
全てが大切です。そして今日もたま進化を遂げます。
福岡一の「おもてなしの店・美味しい店」に向かって。