だし汁を入れて、調味料を入れて、煮込みます。一つのフライパンで炒める、煮るができるのは本当に便利。このあと蓋を閉めて、数十分煮汁が少なくなるまでことこと煮ていきます。いい香りがしてきて完成！
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油を入れて鶏肉を最初に炒めた後、ニンジンやゴボウ、こんにゃくなどをどんどん投入して、しっかりと炒めていきます。重さのあるしっかりとしたフライパンだから一度温まると温度が下がらない感じも気に入っています。
今日はルクルーゼで和食の筑前煮を作ります。少し深さがあるフライパンなので、炒める、煮るが出来る優れものです。鍋よりも、フライパンの方が味が均等に染み渡るので、煮物はフライパンで作るのが私の鉄則です。