あら汁☆

一昨日の日曜日、スーパーの鮮魚コーナーで鯛の"あら"が300円で売っていたので、それを使ってあら汁を作ってみました



ただ鍋にぶっ込めば良いのかと思っていたら、塩をふって寝かしたり、さっと茹でてから氷水でしめてきれいに洗ったり、さらに酒・ネギ・生姜で臭みを取ったり・・・



けっこう手間がかかるんですね



その後も丁寧にアクを取って、味噌を入れて完成

良いダシが出てました



また今度作ろ～




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