おはようございます
今日もお魚
今日のお弁当
メカジキの甘辛味噌焼き
ほうれん草の卵焼き
ちくわとインゲンのきんぴら
メカジキの切り身はとっても使いやすくてありがたい(＝⌒▽⌒＝)
メカジキの甘辛味噌焼き
お弁当一人分
メカジキ・・・ひと切れ
玉ねぎ・・・１/２個 →薄切り
えのき茸・・・お好み →半分にカット
豆板醤・・・小さじ１/２弱
味噌・・・小さじ１
醤油・・・小さじ１/２
みりん、酒・・・各大さじ１
万能ねぎ(輪切り)・・・適宜
作り方
調味料はすべて合わせておく
メカジキに薄力粉をまぶし、油を敷いたフライパンで表面を焼く
焼き色が少しつくくらい
メカジキを取り出し玉ねぎ、エノキを炒める
色が変わってきたら合わせ調味料をいれ、メカジキも戻す
メカジキを途中ひっくり返しながら、煮詰まるまで加熱する
万能ねぎをふりかける