恩田川の水鳥

今日は、午後から町田駅前の西友のソフマップへ徒歩で行ってきました。

家のすぐ近くの恩田川、カモの親子？かな。

私の住むエリア、何だか風情があります。（笑）

で、駅まで徒歩でソフマップへ。西友のビル内にあるので、ちょっと他の売り場も覗いて見ました。

実は、発酵食品の素晴らしさを話している【久米宏ラジオなんですけど】の番組で、バイオテクロジーの原点とも言うべきカビだとか、コウジ菌など、顕微鏡がない平安時代にこの微生物を販売していた専門店があったとのこと。
この菌のお陰で、酒、味噌など発酵食品が作られていたわけですが、凄い知恵をもって最先端の技術が、食品のもとになるものを作ってしまった驚きに感化され、ぬか味噌にチャレンジ。

ぜいたく三昧と糠味噌の器を購入。
 


元から作ることにチャレンジ。まずはぬか床を美味しく作るのに大根の葉とかキャベツとか水分を含んだものをいれて、準備しておいしい漬物を作っていくんだとか。

漬物のインスタントできゅうりやら大根は作って食べますが、ぬか床からの挑戦で知恵と食とそして糖尿病との戦いが楽しくなればと思っています。