この日は、 日高見と同じ宮城県の銘酒「乾坤一」の特別純米酒を飲むことに。乾坤一は旨み、キレともによい気に入りのお酒だ。
アテは、自家製の穴子の煮凝りと〜
生きのいい生鰹を自宅で家人が焼いて冷水で〆た自家製の鰹の叩きだ。
この叩き〜最近食べた魚の中で一番美味しかったかも知れない。脂の乗りも丁度良く、焼いた香ばしさと相まって絶品に仕上がっていた。
穴子の煮凝りは、ジョイフル・ホンダ瑞穂店に捌いた穴子が出ていたので、蕎麦屋で頂いた煮凝りを思い出して購入し、クックパッドを見て小生が作ってみたものだ。
若干煮詰めることへの配慮を欠いて味が濃くなってしまったのが反省事項。が、お酒のアテとしては、まあいいかな。とはいえ、次回はこの点を配慮して再トライだ。
そして〆は鰻丼〜
父の日にちなんで娘が贈ってくれた冷凍ものだ。
解凍してタレと山椒を振ってー
美味しくいただいた。
ご馳走さま〜