西武新宿線を使う仕事の途中、
田無駅北口から徒歩３分のこの店へ。
店脇の枝垂れ桜が咲いていた。
春らしくて華やいだ雰囲気だ。
カウンターに囲まれた打ち場が見える
テーブル席につき〜三色そばを所望。
左から田舎そば、よもぎ切り、しらゆき。
流石は「さらしな」さん〜店の名に恥じない
上質のさらしなだ！
まずはそのまま数口味わう。
しっかりとしたコシ、喉越し〜
文句なしだ。
ついで、よもぎ切り〜
細打ちながら、蓬の香立つ爽やかな味わい。
流石にさらしなさんだ。
最後は田舎そば〜歯応え、色濃い風味〜いかにも田舎そばだ。
それぞれそのまま味わったあとは、
バランスのいい汁につけて一気に手繰った次第。
やはりさらしな系では三色がいい。
最後は薬味を猪口に落として
そば湯を注いで飲み干した。
ご馳走さま〜