今晩から気温がぐぐっと下がるようです。
体調に気をつけて過ごしたいですね。
突然ですが、、、
今日は煮物を作りました。
ひじき、切り干し大根、すき昆布、人参、大豆、油揚げ
味付けは
醤油、かつお節、みりん、砂糖、酢
この煮物が大好きなんです。
食べると思わず
『しみる〜、、、』
と言葉がもれてしまうほど
食べるとほっとするんです。
それもそのはず
実は小さい頃から食べ続けた
母の手料理だからです。
実家を離れた今
自分の記憶と味覚を頼りに
こんな感じだったかな？
もうちょっと濃かったかな？
なんて味見しながら作ります。
母は
昆布に早く火が通るように
煮る時に酢を少し入れていました。
そのほんの少しの酢が
煮物をサッパリさせて
さらに美味しくしているのです。
今は和洋中
いつでもどこでも
食べたい物を食べたい時に
食べたいだけ食べられる
そんな便利で美味しい物に恵まれた
時代です。
でも
大人になって
好きな食べ物、好きな味
食べたくなる物、食べたい味
ほっとする味って
実は小さい頃から
食べ親しんだものなんだなあと
実感しています。
美味しい食べ物に恵まれている今だからこそ
自分が何を食べたいのか
何を食べるのか
それを考える軸に
母の味があること
嬉しく思うとともに感謝の気持ちでいっぱいです。