均一居酒屋…

もう一つの業態の
ブラッシュアップの参考案にと、
均一居酒屋が
どれくらいのクオリティなのか見に行きました



トロロと卵のグラタン



石焼ビビンバ風ステーキ!?




まぁ、
裏側を知っているので、うまくやってるなぁという所です…



しかし、
追随しちゃいけんなと改めて認識しました


やっぱ、これは『売り方』だけの話
『売り物』の話ではない


参入障壁も小さいし、
極論、一般品の卸業者がやればいーんちゃうかな？とも思ってしまう…



只、既製品の質も高くなってるし
一手間加えているので、一昔前のチェーン業態よりは
明らかに品質は高い


川上での強みを持たない、僕らはもっと商品力を強めなきゃね


今、考えてるキーワードは、『調理時間』と『仕込』

まとまったら、アップします

試作 麻婆豆腐…

またまた、

勝手に


和風創作店で…


自分の試作の麻婆豆腐です





辛いけど、めっちゃクセになって旨い!!!


ちゃんとした具材がそろってないのに
このクオリティはさすがの一言です


もう少しちゃんとした素材を使って、

もっと詰めていきます

原価も安いんで、逆にハイパフォーマンス目指します

器…

姉の誕生日に器を購入


いつもの陶器屋さんなんで


凡そ半額に



実質、三万くらい買い込みました



大事に使ってくれたら嬉しいです～