貴方は出雲ソバを食べたことがありますか？
僕の出身地は京都で大学卒業まで関西にいたが、社会人になってから、静岡や栃木、東京、千葉など、さまざまな場所に住んできた。そして、両親は島根に住んでいる関係で、年に数回、島根に行く。
関東地方の人からみると、もしかしたら、島根という場所がどこにあるのかも知らない人もいるかもしれない。こないだ、新宿から島根行きの夜行バスのチケットを買おうとしたら、駅員が、そのバスの存在を知らないという・・・要は、山陰というが、ひじょ～に地味な土地であるのだが、海の幸はさすがにめちゃくちゃ美味しい。最近は漁獲量も減ってきているので、値段じたい高くなっているようだが、東京あたりのスーパーでは見たこともないような魚貝が平然と売られていたりする。熊の手だか猫の手だかという貝って食べたことありますか？皆さん・・・僕は、あっちへ行って初めて食べたんですが、東京あたりではみたことがなく、でも、むこうでは大したことないものらしいが・・・なんかのグルメ番組でタレントが食べていてオーバーすぎるくらい感動していたが、そこまで美味いのかというとそうでもない・・・・まぁ、かっぱえびせんみたいに、知らず知らずに食べているという感じか・・・
そして、島根といえば出雲大社と宍道湖のしじみというのが有名スポットなのだが、出雲はソバが名物で、出雲大社へ行くと、近辺にソバ屋さんが軒を連ねている。それで、数年前に出雲大社へいったときに、当然のごとくソバ屋に入った。
この蕎麦だが、僕らがいつも食べている蕎麦とは食感が全く違う。何か独特の食感だったような記憶がある。
まぁ、普段、僕らが食べているのは、例えば立ち食い蕎麦なんて、ほとんど蕎麦が入っていないらしく、一時期問題になっていて蕎麦ということ自体、詐欺みたいなところもあるんだろうが、出雲ソバは色が黒い。要はそば殻付のそば粉をそのまま使うことによるらしく、ビタミンやミネラルなどの栄養価が豊富で強いコシがあるのである。
昔、色の黒い蕎麦は安ものだと聞いていたので、一緒に行ったやつは、最初、怪訝な顔をしていたが、要は製造方法の違いがあるのだから、黒いから悪いというのは全くの誤解だったと反省したものである。
東京あたりで、蕎麦を食べている方。一度、食してみては如何？
