紋甲烏賊 | 菰田欣也オフィシャルブログ

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szechwan restaurant 陳 総料理長 菰田欣也のblogです。



こんなに小さな紋甲烏賊いるんですねぇー

剥いたらこんな大きさです


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誰がこの作業するのでしょうか?

どうやって食べるの?

しかも値段高めです




こちらの鹿児島産尾長鯛は1年で今が一番美味しい









時期です、脂の乗りが最高です

鱗は大きくて硬いので扱い注意です

ヒレも刺さると痛いですよ~~

でも美味しい~~