コーングリットがスーパーにはなく探しましたよー
料理通信 2015年5月号 を参考にさせていただきました
フライパンに6個ちょっときつかったので2回に分けてオーブンも 2回 しました パンは何となく時間が気になるので..2回目は写真を撮り忘れてしまいました
材料
◯6個分
・強力粉 ── 200g
・湯(60℃) ── 150cc
・ハチミツ ── 大さじ1
・塩 ── 4g
・ドライイースト ── 4g
・コーングリット ── 適量
・オリーブオイル ── 大さじ1
・強力粉 ── 200g
・湯(60℃) ── 150cc
・ハチミツ ── 大さじ1
・塩 ── 4g
・ドライイースト ── 4g
・コーングリット ── 適量
・オリーブオイル ── 大さじ1
詳しい作り方
小麦粉の上に塩 ハチミツ ドライイーストを離して入れる
0260℃のお湯を半量加え フードプロセッサーのパン捏ねでざっと混ぜ落ち着いたらもう半量の湯を加え弱で10分捏ね まとめてラップを掛ける
03常温で一時間 発酵
042倍に膨らんだら 打ち粉をつけた指を差し込みガス抜きをする
05
太めの棒状にし 6等分し
コーングリットをつけ オーブン皿に並べ 常温で 2次発酵
06コーングリットをつけ オーブン皿に並べ 常温で 2次発酵
ひとつ8cm位で フライパン弱火で片方4分づつ目安で焼く(焦がさないよう注意する)
07
170℃で予熱したオーブンで3分 中まで火を通す
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パン
