花が美味しくなるように品種改良されたオクラの仲間だそうです。
去年、苗を頂いておうちの畑に植えてみたら、ハイビスカスのような黄色い直径20センチ程の大きな花が咲きました
その種を取って今年も植えてみたのですが、種を植える必要ないやんってぐらい一人生えがどんどん生えてきて、畑びっしり20本以上になりました 笑
咲き始めたのが8月中旬だったので夏休みは毎日6年生の娘に収穫してもらいました
朝は花びらが開いていますが、夕方になると閉じてしまいます。
去年は閉じているときに収穫して花びら１枚１枚手でちぎっていましたが、中にコガネムシがいてギャーッ
と言うことが多々あったので、今年は朝開いているときに取って、たたんではさみでカットするよう学習しました
と言うことが多々あったので、今年は朝開いているときに取って、たたんではさみでカットするよう学習しましたうちの花オクラのがくには、必ずアリがいますのでしばらくウッドデッキに置いてアリがいなくなったらカットします
毎朝10～20のお花が咲くので、毎日花オクラを食べました
花オクラは繊細ですごく傷みやすいので、収穫したら早めに頂きます
小さな虫がいる場合があるので１枚１枚しっかり洗います。
基本的ないろんな料理にしてみました
生で
1．サラダ
レタスと花オクラをちぎってミニトマトを乗せただけなのに色がきれい
花オクラを生で食べるとしゃきしゃきした食感があり、粘りがあります。
2．食パンにのせて
焼いた食パンにバターを塗ってレタス代わりに花オクラを3、4枚のせハムを１枚。
超簡単で超美味しい
これははまりました～
3．そうめん、ひやむぎの薬味に
細く刻んでねぎも一緒にめんつゆに入れて食べるとしゃきしゃきで粘りもあり、ねぎの味もして合う～
しばらく夏休みのお昼はこれでした！笑
ここに梅干しを入れてもかなり美味しい
4．冷奴
これまた細く刻んでカニかまとかつおぶしをのせて。ねぎの代わりになるので助かります
私は苦手ですが、納豆に入れてもいいかも～
5．大根おろし
おろし金の上に花オクラを2、3枚のせ、その上から大根をおろします。
おろしてびっくり
なんと大根おろしから出る汁まで花オクラの粘りでとろとろになってるーいつもは少し捨てますが、全く捨てる必要なし！
いつもは少し捨てますが、全く捨てる必要なし！大根おろしの汁には酵素とビタミンCが豊富でダイエット効果も期待できるし、美容にもいいので花オクラを一緒におろせば全て取り入れられるのです
白と黄色で見た目もきれいで、今までにない食感、不思議な大根おろし
是非試してほしいです～
6．豚肉に大根おろしをかけて
豚ロースに酒、塩コショウして小麦粉をまぶしフライパンで焼く。
そこにこの不思議な花オクラ大根おろしをかけて醤油を少し。おいしーい
これは来年も食べたいなぁ～
揚げる 茹でる 炒める
茹でる 炒める
1．天ぷら
花びらを広げて天ぷら粉をつけて揚げました。
衣はサクサク中は粘りがある～
本当に繊細な薄い花びらなのに油に入れても大丈夫
2．酢の物
さっと茹でて分厚いカニかまと三杯酢に入れて。少し食感があり、とろっとしています。
生とは違うトゥルトゥルさがいい
3．冷しゃぶ
こちらもさっとお湯に入れてしゃぶしゃぶ。
お肉とトゥルトゥルの花オクラが合う～
ポン酢も合う～
さっと茹でて、わさび醤油で食べても美味しそう
4．スープ
よく作るたまごとねぎの中華スープに入れてみました。とろとろつるんって感じ
花オクラの鮮やかな黄色い色が出るのでスープが変な色に笑
笑5．中華飯
野菜をしっかり炒めてから最後に花オクラを入れました。まだ形あります 笑
6．中華飯
水溶き片栗粉を入れてグツグツしていたら、どんどん少なくなっていった
あんかけに花オクラを入れても粘りも分からないし、食べる頃にはなくなっていました
いろいろ試してみましたが、やっぱり生で食べるのが一番かな
ほんのりオクラの香りがするぐらいで、ほぼ無味無臭。食感と粘りを楽しむ感じです～
くせが全くないのです
そしてたくさんの調理方があってすごい食材だなぁって改めて思いました
効能も調べてみたら、、、
夏バテ、髪の健康維持や視力の維持、生活習慣病の予防、便秘予防などなど、いいねぇ
去年の夏休みは6年生の娘が花オクラの自由研究をし、今年は私が自由研究したぐらい花オクラに詳しくなりました！笑笑
中学生の娘は中学校の自分で作るお弁当でサンドイッチに花オクラを挟んで珍しいサンドイッチに
そしてそして、スープを作っていて鮮やかな黄色を見ていたら食べるだけではなく染めてみたい！と思いました
花オクラ染め
真っ白なモチーフが少しくすんだ感じの素敵な黄緑に染まりました
染めたすぐは蛍光の黄色い色でしたが、だんだん薄くなって初めの色とは全く変わりました。
ちなみに右の茶色は紅茶染めです。
こちらも素敵な色
本日やっと種が取れました！
１つの中に直径3㎜の種がたくさん入っています。
来年も絶対植えよう
つくし同様、花オクラも食べるものじゃないと言う人もいますが、、、
私は本当に花オクラ大好きです
最後まで呼んで頂きありがとうございました！