今日のアンティパスト～‼

こんにちは！




午後からアンティパストをはじめ今日の料理の仕込み！










取り敢えずアンティパストの盛り合わせです





あまり得意ではないけど近海の魚を中心にかつクセのない魚を希望とのことでわりに身近で調理のしやすいのを






料理の未熟さはご勘弁を







あくまで楽しい時間を提供する場所と言うことで……f(^_^;)






このあとカクテルサラダ、魚料理、肉料理、パスタ、甘いものなどおさーんの気分でお出しする予定です







特に女性のお客さんには







大サービス








絶賛稼働中です

飛ぶ犬～‼

おはようございます‼




連休初日皆様いかがですか？





わがまち伊勢市は伊勢神宮の一年で一番重要とされるお祭りである神嘗祭にむけ、伊勢大祭が開催されるようです





ようですってことは……







そう！今日は大切なお客さんの大切なパーティーが入ってるために仕込みで大祭に参加出来ません





なんでも結婚十周年だそうで家族パーティーに使ってもらいます






そんなわけで朝から本日の注文のあった弁当やら買い出しやら







忙しく過ごしてると、先日開催された運動会でお世話になったカメラマンの先輩からmailが





運動会で撮った愛犬の写真を大きなサイズでプリントするから選んでとのこと















さんざん悩んだ挙げ句に最後の写真に決めました





勿論、編集で左側に見切れてるおさーんの姿を消してもらう方向で






今から出来上がりが楽しみです







それでは、連休にお仕事の方も家族サービスの方も良い連休をお過ごしください‼

自家製オイルサーディン～‼

おはようございます‼





今日は、新鮮なマイワシが手に入ったので自家製のオイルサーディンを





マイワシのあたまと内臓をとり、酒に数分浸し水洗い後、水分をキッチンペーパーで拭き取ります！




底の浅いフライパンにマイワシを敷き並べ、塩を適量！




塩は少し強めがウマイかも
（自分は大さじ１位でした）




その後、オリーブ油とサラダ油を２対１でマイワシが浸る程度にイン
オリーブ油だけでやると、重厚感が出てこれもまたウマイ❗





そして、フライパンに粉末スープをこさじ２杯程度振りかけ、ローリエ、鷹の爪、すりおろしにんにくをお好みで❗





あとは、じっくりと弱火で30分くらい煮ます❗
火加減は、かなり注意して❗
強いと唐揚げになっちゃうよ





そしてこれまた注意点！
水分はNGだから、マイワシを水洗い後はしっかりと拭き取ること




出来上がりはこんな感じ！





あら熱を取った後、密閉容器に入れ、冷蔵庫で一日寝かせれば完成






酒の肴にはもってこいだし、お好みで醤油やゆず胡椒などでひと味プラスすればごはんのお供にも







オイルサーディンを使ってパスタやピザの具材に入れても大人の味




よければお試しあれ








以上おさーんが作るかんたん酒の肴レシピでした