手打ちパスタ作りました。
その前に、随分とブログ更新せずに放置してました。
普通に生活していましたのでご心配なく。
パスタマシーンはずーっと前から持っていまして、殆ど使いませんが
ごく稀に気分が乗れば作ったりします。
今日のパスタは太麺、フィットチーネ風、ソースはカルボナーラ風です。
麺もソースも試行錯誤です、いつも。
まず麺を打ちます。
多くのレシピで玉子を混ぜるものが多いですが、私は入れないほうがうまくいったので入れません。
粉と水だけでやってます。
ディユラムセモリナ粉
水を混ぜていきいます
最初はボロボロ
なかなか固まりません
水の量を少しずつ増やしながらこねていきます
最後にはもち肌みたいになります
四角く伸ばしてみました（初の試み）
オリーブオイルを少し垂らして表面に伸ばします
ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かします
一晩経ちました
ラップを取って粉打ちしました
いいくらいの大きさに切り分けます
（結果的にはこれは小さすぎでした）
パスタマッシーンで伸ばしていきます
全部伸ばしました。
都度粉打ちします。
次は麺状に切っていきます
切り終わりました
麺同士がくっつきやすいので注意！
沸騰したお湯に麺を投入、くっつかないようによく混ぜる
ザルに上げました
乾燥パスタに比べて茹で時間が短いのでタイミングが難しい
一方でソース作り。
ベーコンを炒めて粉チーズ（パルメザン）と生クリーム風ホイップクリーム、あと塩・胡椒
素材はお手軽に入手できるもので済ませました
麺を投入して絡めます
火を止めて、とき玉子を混ぜました
前回このタイミングで混ぜて成功したので再度ここで
盛付けて完成！
ソースはまぁまぁ良かったと思います。
麺は若干固めになってしまった気がします。
次回は茹で時間を少し増やすか、麺の厚さを薄くするか。
78点くらいですかね。