プログレYOKOYAMAでランチ 〜真っ黒は真っ白〜

僕の２０年来の友人で、かつ、東京からショップのリニューアルの相談に来たM女史。

これまた２０年来の友人が彼女の会社社長。

この社長の即断に振り回されてをねぎらおうと、北浜でオープンした「プログレYOKOYAMA（ヨコヤマ）」に招待しました。

写真を取り損ねたサラダはピザサンド風新鮮野菜。

そして、前菜は

このボリューム！

意外性のある一つ一つ、マダムに説明してもらいましたが、覚えきれません。
店に行ってみてくださいとしか言いようが有りません。

そして、パスタ
トマトソースのものとジェノベーゼのクリームソースのもの

どちらのソースもパンにつけてきれいにいただきました。

メインは肉料理と魚料理とがあり


両方とも香ばしく焼き上げてありました。

僕は「タマネギ丸ごとの真っ黒焼き」というのを見て

「これにします！」と注文。これが

本当に真っ黒！

正直、（本当にこれ、出されるの？）と思ってしまいました。

しかし

マダムがグリグリっと真っ黒に焦げたタマネギをまわすと

真っ白なタマネギが！

中にはカニの身を詰めてあるそうです。

ここにソースをかけ

完成です！
すごくいいにおいがします。



割ってみると凄まじい柔らかさ。
前身の谷町９丁目「モンテラート」で夜のコースで出されていたメニューだそうです。

タマネギの甘いエキスが出て、ソースがおいしく、最後までなめるように食べてしまいました。

さらにデザートが

シャーベット、ブルーベリータルト、プリンと選べ

おまけに

メレンゲのおかし付き！

さすがにこの内容に僕も

サムズアップです！

東京からの友人も大満足でした。

僕が迷わず言う事

横山シェフ、グッジョブ！