谷町９丁目 イタリアンレストラン 〜モンテラート〜

谷町９丁目にあるイタリアンレストラン　「モンテラート」の横山シェフから、お店について色々とご相談を受けています。
この横山シェフと奥様、僕の目から見ても「お客様」を大切にすることを、自然でしかもリアルに行える方です。
こんな方のお力になれればと思い、日々考えておりました。

横山シェフが懸案の事を解決するには、もっと横山シェフ夫妻に触れたいと思い、今日はモンテラートさんにお邪魔してランチを頂きました。


イイダコと若ゴボウの前菜
これを食べて「あ～この後打ち合わせさえ無ければワインが欲しい～！」
と、思えるほどの一皿。
見た目にも楽しめます。


このうさぎからガーリックオリーブオイルが出ます。

パンに付けて、料理のソースに付けて楽しみます。


タケノコのパスタ。
素材の味がきちんと味わえるパスタです。
先日からタケノコを食べる機会が重なっていますが、パスタ、ミズナ、タケノコの味がしっかりと言う表現以上に存在しています。


鯛と野菜のメイン
カリッと皮が焼き上がり、淡白なはずの白身が瑞々しく、添えられた野菜を一度に味わうと毎回味が違います。
行儀悪いかもしれませんが、パンにソースを付けて皿が白くなるまで食べてしまいました。

一緒に行ったスタッフ・タケダ・ハラダとそれぞれ違うデザートを頼みパチリ
パンナコッタ、チョコレートムース、パンプリンの順番です。

いちいち書くのが面倒くさいです、一度行って味わってください。

イタリアン、素材の味を追求することが多いですよね。
和食に通ずるものがあるので日本人が親しみやすい料理です。

しかしながら、洋食で素材の味を際立たせるのって素人考えでも難しいんじゃないんでしょうか。

本日のランチ、頭が下がります。

僕にできること

本当においしかったです。行った３人でこちらから感謝で頭を下げること