粟国島「沖縄海塩研究所〜粟国塩工場」

粟国島の海水を原料に

自然の力をかりて塩作り

粟国島の塩工場

沖縄海塩研究所へ

行ってきました

粟国島沖合200mから

汲み上げた海水を

16,000本の竹が逆さに

吊された立体式塩田タワーの

上から流します

竹をつたい滴り落ちる海水は

潮風と太陽の熱にさらされ

水分が蒸発、これを何度も

繰り返し海水塩分濃度は

3.5%から15%に濃縮され

平釜に移し約30時間

薪で焚き上げ結晶化

させたものが

一般に粟国の塩として

売られている「釜炊塩」です

一方、専用の温室で

この時期は約3カ月かけ

太陽な熱だけでじっくり

結晶化させたものが

粟国の「天日塩」になり

生産量も限られ価格も

釜炊塩の倍近くになり

こちらの工場でしか

手に入りません

粟国村東

沖縄海塩研究所

工場の敷地内には

ソテツがたくさん

赤い実をつけてました