こんにちは～(￣∇￣)
私は、今年も正月のおもてなし料理、角煮を作りました。
毎年の恒例行事なのですが・・・一度も同じ物が出来ないんですよねσ(^_^;)ｱｾｱｾ...
ちゃんと、レシピを確立しないとアカンのかなぁ・・・。
そんな感じですが、親戚の皆さんは喜んで食べてくれましたから、まぁいいかぁ～(￣∇￣)
それでは、作り方を写真で記録しましたのでＵＰしますね。
圧力鍋で、８００ｇの豚バラを下茹でした後冷ました物です。
表面には、分厚いラードの固まりがσ(^_^;)ｱｾｱｾ...
ラードは要らないので、取り除いて肉を切って調味料を入れます。
調味料は、醤油・ザラメ・酒だけで再度圧力鍋で煮ます。
ほぼ完成ですが、この時点で一緒にゆで卵とダイコンを入れて圧力鍋で煮ると。
角煮の完成～(＾▽＾)/
肉も旨いですが、一緒に煮たダイコンがトロトロで旨いんですよ～旨みもいっぱい吸い込んでますからね。
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