わが家にてワイン仲間たちとの忘年会です。
各々ご自慢のワイン、今回は日本酒も持参です。
今日はマンションに移ってからのパターン、シャンパンでアぺタイザーを、
それから鍋をというものです。
今回はモエのピンクと珍しいスイスの白ワインでアペタイザーです。
メニューは左から
＊今が旬の大根の柚子ドレッシング
＊ひよこ豆の煮込みカレー風味サラダ
＊赤・黄ピーマンのトマト煮
＊サー、今度はお持ちくださった美味しい日本酒で鶏の水炊きです。
わが家の鶏は奥美濃の古鶏、名古屋コーチンの鶏ガラスープが優しい味に
してくれました。
いやはやいつものことながらよく食べ、よく飲みました。
冬は居間で、イタリアンおつまみでシャンパンを、
食卓で鍋をというのがわが家では定例化しそうです。
名古屋コーチンの鶏ガラスープ、ポン酢、これらが自家製というのがちょっと自慢です。
ポン酢の作りかたをご紹介します。
“ポン酢” レシピ
カボス、スダチ、ダイダイ、ユズのいづれかを１カップ、酢１／２カップ、酒・みりん各大さじ３、醤油１カップとちょっと（醤油の濃さがそれぞれ違うのでお好みで加減するように。
それに昆布１枚、お茶用パックに１０ｇの鰹節を入れ、一晩寝かせる。翌日昆布と鰹節パックを取り出せば、完全無添加ポン酢のでき上がり。冷蔵庫で二ヶ月くらいはもちます。